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食堂承包衛(wèi)生檢查步驟

　   1、餐飲部每周由部門經(jīng)理帶隊(duì)，對部門衛(wèi)生進(jìn)行例行檢查一次。

　　2、部門主管、領(lǐng)班在開餐前后，對部門負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生進(jìn)行抽查管理。

　　3、門、窗：門窗上的玻璃上無污跡、指紋，清徹透明，窗簾上無浮灰，窗槽內(nèi)無灰沙，門槽內(nèi)無疆灰，門上無污跡。

　　4、墻壁：墻腳線不得有污跡，護(hù)墻壁定期擦拭，電線、開關(guān)要擦干凈（注意不能用濕抹布擦拭，容易弄臟墻面），空調(diào)、燈飾要干凈整潔。

　   5、地面：營業(yè)后須及時(shí)清理地面，地毯須吸塵，地板須擦光亮，無污跡，要注意不留死角。

　　6、桌椅：桌椅要干凈，無灰跡，單位食堂承包，無油污。

食堂承包給企業(yè)帶來了什么好處？

1.減少了公司人力成本

   公司如果自己設(shè)立食堂，比如單獨(dú)指1定一個(gè)負(fù)責(zé)餐飲的部門，這對于中小企業(yè)來說是非常不劃算的，買菜、切洗、掌勺、打飯、衛(wèi)生處理等等工作少需要五個(gè)人來處理，單單人員工資支出就近萬元。

2.節(jié)約時(shí)間

   溫度降下來的冷飯重新熱的話，不僅會導(dǎo)致餐點(diǎn)色澤賣相差，合肥食堂承包，口感改變，還容易導(dǎo)致餐點(diǎn)變質(zhì)。食堂承包在食堂有專業(yè)廚具的情況下，找工地食堂承包，會在食堂內(nèi)部烹飪餐點(diǎn)，會將食材放入專業(yè)的保溫箱中，保溫時(shí)間長達(dá)六小時(shí)，保證了菜的口感和營養(yǎng)。

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